Chinees Specialiteiten Restaurant

Peking Keuken:

China heeft 4 beroemdste keuken, namelijk de noordelijke Peking Keuken, de zuidelijke Cantonese keuken, de oostelijke Shanghai Keuken en de westerlijke Sze-Chuan keuken.

De Noordelijke Peking-keuken wordt gekenmerkt door het gebruik van schapenvlees. De verfijnde Pekingkeuken is de voormalige Keizerlijke keuken.

De wereldberoemde Peking Eend komt ook hier vandaan.

De belangrijkste landbouwproducten hier zijn rijst, tarwe, maïs, sesamzaad, Chinese kool, selder, lente-ui en komkommer. Er wordt veel gebruik gemaakt van gierst, sojabonen (sojascheuten) en perziken. Het is ook wel te omschrijven als de klassieke gourmet-keuken; licht, elegant, zacht gekruid, veel knoflook, groene ui, prei en bieslook.

Peking keuken; Cantonese keuken; Sze Chuan keuken; Shanghai keuken;